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Source: www.atelierdeschefs.fr Recettes foie gras poêlé par L'atelier des Chefs Foie gras poêlé aux pommes : Enlever délicatement les veines, les tâches et les parties amères du foie avec la pointe d'un couteau, sans abîmer le lobe. Laver, éplucher et tailler tous les légumes en cubes d’environ 2 cm. Le chef philippe etchebest, étoilé au guide michelin (2008) et.
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